Zašto je mamurluk od džina lakši nego od viskija ili rakije

Postoji razlog zašto iskusni znaju koje piće biraju kad sutra mora biti normalan dan.

Nije volja. Nije disciplina. To je hemija.

Kongener — reč koja objašnjava sve

Kongener su hemijska jedinjenja koja nastaju tokom fermentacije i starenja alkohola. Nalaze se u višim koncentracijama u tamnim i odležanim pićima — viskiju, rumu, brendiju, crnom vinu. I rakiji.

Upravo oni su jedan od glavnih krivaca za mamurluk: iritiraju krvne sudove i tkivo, pojačavaju dehidrataciju, produžavaju oporavak.

Džin ih sadrži znatno manje. Ne zato što je "zdraviji" — nego zato što je bistar destilat bez dugog starenja u bačvama koje te kongene otpušta u piće.

A šta je sa "domaćom koja ne daje mamurluk"

Polupravda.

Loše destilisana rakija sadrži više metanola i fuselnih alkohola — nusproizvoda fermentacije koji pojačavaju simptome. Dobro destilisana rakija ih ima manje. Ali čak i vrhunska šljivovica sadrži više kongenera nego gin tonik — to je priroda tamnog, odležanog destilata.

Ujak koji pije domaću i tvrdi da nema mamurluk ili pije manje nego što misli, ili ima sreće sa destilerom, ili jednostavno ne pamti jutro.

Što ne znači da nema mamurluka

Alkohol je alkohol. Prekomerna konzumacija džina daje mamurluk kao i svako drugo piće — kongener su samo jedan deo jednačine, dehidratacija ostaje.

Ali ako biraš između dve opcije za veče koje ima sutrašnji dan — gin tonik i čaša vode između nije loša računica.

Zašto tonik pomaže

Dodavanjem tonika uz džin delimično se ublažavaju efekti dehidratacije jer alkohol deluje kao diuretik. Čaša vode između dva G&T-a daje telu realnu šansu da funkcioniše sutra.

Nisu to trikovi. To je fiziologija.

E sad ste spremni za prvomajske praznike.